В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, были рассмотрены фармакологические эффекты, питательный профиль и полезные свойства артишока (Cynara cardunculus var. scolymus).
Функциональные продукты содержат биологически активные компоненты, благотворно влияющие на функции организма. При регулярном употреблении в больших количествах они могут улучшить здоровье и снизить риск некоторых заболеваний. Артишок, произрастающий в средиземноморском регионе, относится к семейству сложноцветных. Он широко используется в пищевой промышленности и медицине.
C. cardunculus имеет три разновидности: домашнюю (C. cardunculus altilis), дикую (C. cardunculus silvestris) и культивируемую (C. cardunculus scolymus). Это источник минералов, антиоксидантов и полифенолов. Бутон, покрытый зелеными прицветниками, является основной съедобной частью растения, в то время как стебли, листья и наружные прицветники не подлежат употреблению и считаются отходами при переработке.
Однако несъедобные части также содержат важные фитохимические вещества. Эти недиетические порции могут стать бесценным источником биологически активных соединений с потенциальным терапевтическим применением при раке, нейродегенеративных расстройствах и сердечно-сосудистых заболеваниях (ССЗ). В настоящем исследовании обобщен профиль питания, фармакологические эффекты и польза для здоровья C. scolymus.
Содержание
Биологически активные соединения
Биологически активные соединения, содержащиеся в побочных продуктах из артишока, хорошо описаны в литературе. Побочные продукты характеризуются низким содержанием жира и высоким содержанием нерастворимой клетчатки, витамина С, инулина, минералов (фосфора, калия и натрия), а также фенольных соединений и их производных (гидроксикоричных кислот и флавоноидов). Флавоноиды включают производные апигенина и лютеолина; производные флавоноидов обладают противовоспалительными и очищающими свойствами.
Хлорогеновая кислота (CLA) является важным компонентом экстрактов артишока. CLA участвует в улучшении самочувствия, связанном с употреблением артишока. Цинарин, входящий в состав кофеилхиновых кислот (CQAs), известен гепатопротекторным действием. Примечательно, что цинарин не присутствует в артишоках сам по себе, а образуется в процессе водной экстракции. Кроме того, артишок содержит значительное количество сесквитерпеновых лактонов с разнообразными биологическими эффектами.
Антимикробное действие
Хотя антибактериальные свойства артишока досконально не изучены, исследования предполагают ингибирующую активность в отношении различных патогенов. CQA были вовлечены в разрушение клеточной стенки бактерий, в то время как сообщалось, что флавоноиды подавляют активность микробных ферментов. Кроме того, было продемонстрировано ингибирующее рост действие экстрактов стеблей, листьев и головок артишока в отношении Salmonella spp., золотистого стафилококка и кишечной палочки.
В исследованиях также сообщалось о противогрибковом действии экстрактов артишока. Модуляция грибковых ферментов и нарушение целостности клеточной мембраны способствуют этим эффектам. Кроме того, предварительные данные свидетельствуют о том, что экстракты артишока могут вызывать ингибирование репликации вируса и нарушения прикрепления вируса к клеткам-хозяевам.
Артишок и сердечно-сосудистая система
ССЗ являются ведущей причиной смертности во всем мире, на их долю приходится около 32% смертей в 2019 году. Нацеливание на воспаление, окислительный стресс, фиброз и апоптоз при гипергликемии, гипертонии и дислипидемии, которые способствуют развитию ССЗ, остается центральной стратегией в регулировании или управлении развитием ССЗ.
Экстракты артишока могут влиять на липидный обмен за счет снижения синтеза холестерина и эндогенных триглицеридов. Исследование показало, что добавление крысам с ожирением экстрактов листьев артишока улучшило их липидный профиль и сердечные маркеры. Кроме того, исследования показали, что экстракты артишока могут предотвращать развитие атеросклеротических бляшек у крыс, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров (HFD).
У лиц с легкой гиперхолестеринемией, получавших две дозы экстрактов артишока в течение восьми недель, наблюдалось значительное улучшение показателей общего холестерина (ОХС), холестерина липопротеидов высокой (ХС ЛПВП) и низкой плотности (ХС ЛПНП), а также соотношения ОХС к ХС ЛПВП. Исследование с участием здоровых мужчин или мужчин с умеренной гипертонией показало, что 12-недельный прием концентрированного сока листьев артишока снижает кровяное давление.
Нейропротекторные эффекты
Исследование на мышиной модели ожирения показало, что этанольные экстракты артишока благотворно влияют на параметры нейровоспаления. Кроме того, в другом исследовании изучалось влияние этих экстрактов на окислительный и воспалительный стресс в различных областях мозга мышей, которых кормили HFD, и было обнаружено снижение выработки воспалительных цитокинов.
Более того, CLA значительно увеличивал выживаемость клеток, ингибировал активацию ядерного фактора каппа B (NF-κB) и снижал уровни toll-подобного рецептора 2 (TLR2), миелоидного дифференциального первичного ответа 88 (MyD88) и TLR9. Изохлорогеновая кислота B (ICAB), содержащаяся в артишоках, обладает потенциальными нейропротекторными свойствами.
ICAB может повышать экспрессию нейротрофического фактора головного мозга, который может защитить от ухудшения памяти, тревоги и депрессии. Нейропротекторные эффекты артишока были также продемонстрированы на мышиной модели спорадической болезни Альцгеймера. В частности, экстракты листьев артишока улучшают когнитивные функции и восстановление пространственной памяти, а также снижают уровень фактора некроза опухоли альфа (TNF-α), тау-белка и β-амилоида.
Фармакологические эффекты
Терапевтическое воздействие C. scolymus на гемодинамические параметры и функцию печени было исследовано у пациентов с неалкогольным стеатогепатитом. Ежедневный прием шести таблеток в течение двух месяцев снижает уровень сахара в крови, ОХС, триглицеридов, систолическое артериальное давление, уровень ЛПНП и сывороточные уровни аспартат- и аланинаминотрансфераз. Другое исследование показало, что прием капсул с порошком артишока дважды в день в течение восьми недель приводил к снижению систолического артериального давления и улучшению индекса массы тела у пациентов с гипертонией.
Заключительные замечания
Растущее население требует эффективного и устойчивого использования природных ресурсов. Таким образом, понимание надлежащей промышленной эксплуатации необходимо для надлежащей переработки растений. Артишок, широко используемый в средиземноморской диете и в качестве средства традиционной медицины, обладает потенциальными противомикробными, противовоспалительными, нейропротекторными и гиполипидемическими свойствами. Биологически активные соединения этого растения могут защитить от ряда заболеваний, что подчеркивает их использование в качестве пищевой добавки в сочетании с традиционными методами лечения.
