Ученые из Университета образования Гонконга, Китай, разработали Международную шкалу оценки здорового питания (IHERCS) из 43 пунктов для оценки пищевого поведения и условий питания в семье у детей дошкольного возраста из разных культурных слоев.

Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Справочная информация

Разработка региональной или национальной табели успеваемости с традиционной системой оценок жизненно важна для оценки распространенности того или иного поведения, связанного со здоровьем, в конкретном регионе или стране. Она считается эффективным и ценным подходом к повышению осведомленности общественности о важности целенаправленного поведения в отношении здоровья.

Недавно в Гонконге была разработана Табель успеваемости за здоровое питание для детей дошкольного возраста, в которой используются концептуальные основы хорошо зарекомендовавшей себя табели успеваемости за физическую активность. Эта таблица успешно использовалась для оценки распространенности здорового пищевого поведения среди детей дошкольного возраста в Гонконге.

Однако широкое внедрение таких карточек успеваемости для конкретного региона может столкнуться с потенциальными проблемами, поскольку рекомендации по питанию различаются в разных географических и культурных средах.

Чтобы преодолеть этот недостаток, ученые разработали новую Международную табель учета здорового питания для детей дошкольного возраста и ее глобально применимый инструмент оценки IHERCS, основанный на руководящих принципах и рекомендациях глобального органа здравоохранения.

Разработка табеля успеваемости

В исследовании приняли участие 2059 семей «родитель-ребенок» из Австралии, Гонконга, Сингапура и Соединенных Штатов. Родителям участников было предложено заполнить анкету, включающую IHERC и другие валидированные шкалы, относящиеся к поведению детей во время приема пищи и обстановке в семье во время приема пищи.

Демографические вопросы были включены в анкету для сбора личной информации участников. IHERC включал 43 пункта для оценки поведения детей во время приема пищи и обстановки во время приема пищи в семье.

Хорошо зарекомендовавшая себя и широко используемая в поведенческой педиатрии шкала оценки питания (BPFAS) использовалась для альтернативной оценки частоты определенного поведения детей во время приема пищи. Аналогичным образом, Опросник домохозяйства (МЗ) использовался для альтернативной оценки частоты участия детей в определенных структурированных семейных приемах пищи.

Важные наблюдения

Результаты показали устойчивую факторную структуру шкал пищевого поведения детей и условий питания в семье в IHERCS. Внутренняя согласованность также была приемлемой.

Что касается инвариантности измерений между культурными контекстами, результаты показали установление полной конфигурационной и метрической инвариантности во всех четырех культурных контекстах. Однако полной масштабной инвариантности достичь не удалось. Частичная скалярная инвариантность была обнаружена только в шкале условий питания в семье дома.

Значение

Исследование показало, что IHERCS эффективен для надежной, валидной и всесторонней оценки пищевого поведения и условий питания в семье у детей из разных культурных сред.

Отсутствие полной инвариантности тестируемых шкал могло быть связано с культурными различиями в интерпретации и подсчете баллов по пунктам, связанным с пищевым поведением детей.

Шкала пищевого поведения детей в IHERC относительно короче и проще, чем в других проверенных инструментах оценки. Потенциально это может снизить нагрузку на участников и облегчить внедрение IHERC в крупномасштабных исследованиях.

Как упомянули ученые, исследование не смогло установить временную стабильность пищевого поведения и условий питания в семье с течением времени из-за его поперечного сечения. Более того, исследование не смогло установить эффективность шкал для прогнозирования других результатов в поведении или состоянии здоровья с течением времени.

Влияние социальной желательности и эгоистичных предубеждений на результаты исследования нельзя было игнорировать, поскольку исследование основывалось только на данных родителей о пищевом поведении детей и обстановке в семье дома.

Будущие исследования должны включать независимых экспертов, методы наблюдения и проверку при посредничестве диетолога для получения более точных ответов.